อาหารการกินในโปแลนด์ – ไปเรียนหมอโปแลนด์ได้กินอะไรบ้าง

เมื่อพูดถึงอาหารในฝั่งโซนยุโรป หลายคนมักจะนึกถึงขนมปังและอาหารจากอิตาลีอย่างเช่น สปาเก็ตตี้ พาสต้าหรือพิซซ่าหน้าต่าง ๆ แต่จริง ๆ แล้วอาหารในแต่ละประเทศของยุโรปก็มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป ซึ่งอาหารของประเทศโปแลนด์ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากหลาย ๆ ประเทศ โดยเฉพาะอาหารจากทางฝั่งกลุ่มประเทศสลาฟตะวันออก เช่น เช็ก สโลวัก และกลุ่มยุโรปกลางอย่างเยอรมัน ออสเตรีย ฮังการี แต่โปแลนด์เองก็มีอาหารเฉพาะของตัวเองชนิดที่เรียกว่ามาที่โปแลนด์ก็ต้องกินสิ่งเหล่านี้ให้ได้

โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารของโปแลนด์จะมีส่วนประกอบหลักจาก เนื้อหมู เนื้อไก่และเนื้อวัว ส่วนผักจะเน้นไปในส่วนของผักเมืองหนาวโดยเฉพาะบีทรูท กะหล่ำปลี แตงกว่าดองและเห็ด รวมไปถึงเนยและไข่ มาดูกันมีเมนูใดบ้างที่ต้องกินให้ได้เมื่อไปโปแลนด์

Pierogi – เกี๊ยวโปแลนด์

หากพูดถึงเกี๋ยวส่วนใหญ่เราจะนึกถึงอาหารจีนกันใช่ไหม แต่ที่โปแลนด์นั้นก็มีเกี๊ยวสูตรพิเศษซึ่งถือเป็นอาหารท้องถิ่นในหลายพื้นที่ของโปแลนด์เลยทีเดียว รสชาตินั้นแตกต่างกับเกี๋ยวของเอเชียอยู่พอสมควร ซึ่งรสชาติจะออกไปทางหวาน ๆ และแป้งก็จะค่อนข้างหนาทำให้ได้รสชาติทั้งจากแป้งและไส้ของเกี๋ยวเลยทีเดียว

ส่วนไส้ข้างในเกี๋ยวนั้นก็มีหลากหลายรสชาติ แต่โดยพื้นฐานก็จะมีมันฝรั่ง เห็ด ชีสและผลไม้บางอย่าง เมื่อห่อเสร็จก็จะนำเกี๋ยวไปต้ม เสริมพร้อมกับเนย ชีส ซอสเปรี้ยว เบค่อน ในสมัยก่อนนั้นชาวโปแลนด์จะกิน Pierogi ช่วงคริสต์มาสหรือเทศกาลอีสเตอร์ และในช่วงงานแต่งงาน แต่ในปัจจุบันนี้เราสามารถหากินได้ตามร้านอาหารโดยไม่ต้องรอช่วงเทศกาล ทั้งนี้บางร้านก็เป็นร้านขาย Pierogi เป็นอาหารเฉพาะเลยทีเดียว ก็จะมไส้ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น และเนื่องจาก Pierogi นั้นเพียงแค่นำไปอุ่นก็สามารถกินได้เลย จึงทำให้สามารถซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้ออีกด้วย

Placki Ziemniaczane – แพนเค้กมันฝรั่ง

ถ้าพูดถึงแพนเค้ก เรามักจะนึกถึงขนมหวานมากกว่าที่จะเป็นอาหารหลัก แต่สำหรับชาวโปแลนด์ แพกเค้กวิปครีมนี่แหล่ะ ถือเป็นอาหารมื้อหลักที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งแป้งแพนเค้กจะเป็นส่วนผสมระหว่าง แป้ง ไข่รวมไปถึงเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ คล้ายกับ hash brown

ข้างในแพนเค้กนั้นก็มีหลากหลายไส้แตกต่างกันไปไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ครีมเห็ด ซอสแอปเปิ้ลหรืออาจจะเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว วิปครีมที่มีรสหวาน แตกต่างกันไปตามสไตล์ของแต่ละภูมิภาคและร้านอาหารในบางร้านอาจจะเรียกอาหารชนิดนี้ว่าไข่เจียว เนื่องจากใช้เป็นส่วนผสมหลัก ก็อย่าไปสับสันกับไข่เจียวของไทยล่ะ ข้อแนะนำคืออาหารจะค่อนข้างเลี่ยน อาจจะสั่งมากินร่วมกับเพื่อน ๆ

Ogorki Kwazone – แตงกวาดอง

ในไทยเราอาจจะคุ้นเคยกับอาหารดองสาระพัดอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยมไฉ่ หรือ กิมจิที่เดี๋ยวมักพบเจอเป็นเครื่องตามร้านอาหาร สำหรับโปแลนด์นั้นก็มีการเสริฟแตงกวาดองเป็นอาหารเคียงเหมือนกัน ซึ่งต้องบอกเลยว่ารสชาติและกลิ่นนั้นค่อนข้างแรงเลยที่เดียว แต่ก็มีกลิ่นเฉพาะของตัวเอง เอาเป็นก็เป็นอาหารท้องถิ่นอีกอย่างหนึ่งที่น่าลอง นอกจากนี้ยังมีการนำน้ำดองไปทำเป็นน้ำซุปอีกด้วย แต่ใครจะกินจนหมดหรือไม่ ก็ต้องไปลองกันเอาเอง

Żurek – ซุปขนมปังเปรี้ยว

ซูเรคถือว่าเป็นอาหารที่แท้จริงของโปแลนด์เลยก็ว่า คือถ้ามาเรียนหมอที่นี่ถึงจะไม่ได้กินอย่างอื่นเลย แต่ก็ต้องชิมซูเรคดูให้ได้ สำหรับซูเรคจะมาพร้อมกับไส้กรอกและไข่ ซึ่งถ้าเป็นในร้านอาหารใหญ่ ๆ หรือร้านอาหารแบบดั้งเดิมก็จะมีการเสิร์ฟซูเรคในขนมปังเปรี้ยมเลย

แต่ถ้าเป็นตามร้านอาหารเล็ก ๆ ก็อาจจะได้ซูเรคในถ้วยและเสริฟขนมปังเปรี้ยมแยกต่างหาก ซึ่งวิธีกินก็คือฉีกขนมปังให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็นำไปละลายในน้ำซุปก็ช่วยให้ได้รสชาติเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าการกินซูเรคจะช่วยให้หายจากอาหารเมาค้างด้วย ดังนั้นเราจึงอาจพบเจอชาวโปแลนด์กทานซูเรคเป็นอาหารเช้ากันอยู่บ่อย ๆ

Barszcz – ซุปบีทรูท

บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารของทุกภาคของยุโรป ที่ให้สีแดงหรือสีออกแดงอมม่วง สีสรรน่ารับประทาน แต่สำหรับซุปบีทรูทของโปแลนด์ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นก็คือซุปที่เต็มไปด้วยน้ำ โดยอาจจะไม่ได้มีเนื้อหรืแผักอยู่เลย แม้ว่ารสชาติของน้ำซุปจะค่อนข้างเปรี้ยว แต่ถ้าได้ทานกับเกี๋ยวโปแลนด์ที่ค่อนข้างจืดก็เข้ากันได้ดีทีเดียว

การกินอาหารของชาวโปแลนด์

สำหรับการกินอาหารในแบบดั้งเดิม ชาวโปแลนด์จะกินมื้อหลัก (The main meal) ราวบ่าย 2 โมงหรือหลังจากนั้นนิดหน่อย ชาวโปแลนด์จะกินอาหารเป็นคอร์ส 3 คอร์สแตกต่างจากคนไทยที่จะกินข้าวกับกับข้าว ซึ่งจะเริ่มจากซุป เช่น żurek (ซูเร็ค หรือซุปเปรี้ยว)  rosół (รอซซอล หรือซุปไก่ใส่เส้นพาสต้า) หรือ barszcz (บอรช หรือซุปบีทรูท) หลังจากนั้นก็จะตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่อาหารจำพวกเคียวร์ มีท (Cured Meat) หรืออาหารหมักเกลือ และสลัดผัก จากนั้นจึงจะเริ่มกินอาหารมื้อหลัก ได้แก่เมนูเนื้อต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก อาหารปิ้งย่าง เบอร์เกอร์ ซึ่งในจากก็จะมีมันฝรั่งต้มมหรือข้าวเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงด้วย

แต่ถ้าหากเราเป็นนักท่องเที่ยวที่ไปกินตามร้านอาหารก็ไม่จำเป็นต้องสั่งครบทั้ง 3 คอร์ส เนื่องจากอาหารที่โปแลนด์มักจะเสิร์ฟมาเป็นจานที่ค่อนข้างใหญ่ หากกินคนเดียวหรือสองคนอาจจะทานไม่หมดเอาได้ แม้แต่ชาวโปแลนด์เองก็มักจะสั่งเพียงซุปมากินคนละถ้วย ส่วนอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อก็มักทานรวมกัน แต่หากใครชื่นชอบการกิน โดยเฉพาะการกินปริมาณมาก ๆ รับรองว่าร้านอาหารที่โปแลนด์นั้นตอบโจทย์แน่นอน

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม กรอกรายละเอียดทิ้งไว้ได้เลย

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

??Inbox Facebook กดเลย

☎️☎️โทร : 02-645-4084, 02-645-4085

✅✅Line : @linsmedical หรือ https://line.me/R/ti/p/%40linsmedical

จะรออะไรอีก Lin’ s #เปลี่ยนเรื่องแพทย์ให้เป็นเรื่องง่าย